民间早有“蒜疯子、姜傻子”的说法，形容蒜、姜两种农产品价格多变。笔者统计了2009年检测中心的大蒜报价：上半年大蒜中间价都在0.50—1.50元/公斤浮动，其中2月份到5月份价格稳定，中间价维持在1.00元/公斤；但从下半年开始，价格一路疯涨，7月28日报价2.70元/公斤；8月29日大蒜4.20元/公斤；9月23日报价4.40元/公斤；10月30日是6.40元/公斤；11月30日就卖到7.00元/公斤；12月25日为6.50元/公斤，产地主要是山东、河南。从这些数据中，大家不难看出，大蒜的价格在2009年下半年再次开始上扬！

是什么原因造成大蒜的价格使得消费者叫苦不迭？笔者翻阅了近两年的资料信息，发现有以下几个原因值得关注：首先，从产量的角度看，由于去年“蒜贱伤农”影响了农民种植积极性，种植面积大幅下降。根据中国大蒜网公布的统计数字：2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年降到555.5万亩，供求关系是影响蒜价跳动的主要因素之一；其二，眼下甲流侵袭，民间纷纷传言大蒜具有预防甲流的功能，更列为九大“消毒蔬菜”之首，导致了消费者的抢购；其三，有部分游资见大蒜生意有利可图，为数不少的的资金囤积居奇，进一步影响了供需价格；其四，是大蒜商贩预计价格上涨，只好把收购价格提高；收购价格一天比一天高，造成山东乃至全国各地的大蒜供应链大都呈恶性循环势态。

                                      文/苏耐知