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江南公司研讨优化『中央大厨房』设计方案

编辑:江南果菜市场    日期:2018/9/30 15:47:01

9月29日上午,江南公司召开“中央大厨房”建设项目总体规划设计研讨会议,会议围绕“中央大厨房”(一期)建设项目总体设计方案进行研讨。江南公司董事长叶灿江、副董事长黄镇裕、副总经理管志强、黄子敏、曾玉森、赖勇金等相关管理层及广州设计院有关人员参与会议。

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广州设计院的工作人员向与会人员讲解了优化后的设计方案。“中央大厨房”的加工配送大楼设计配套优化,大楼设计为14层,首层9m高,其余上面每层6m高;并确定裙房为三层,连廊为一层(第13层)的设计方案。

会议上,针对首层架空面积、花园架空面积、卸货月台、电梯系统的设计方案进行了讨论,结合江南市场经营状况和发展需求,针对目前在暴雨天出现水浸的现象,叶董事长提出在“中央大厨房”项目地块的建设标高一定要比周边高,以便于排水通畅,避免水浸现象;而为了使场内货车流转更加高效顺畅,综合大楼主出入口及斜坡车道必须考虑最大优化。“中央大厨房”是智慧化,高效化的批发市场,为使货车卸货更高效,进出更方便,首层除必要大堂和底层商铺其余全部架空,结构柱退让主立面便于倒车,预留货车卸货车位位于西侧。同时,为了让采购商的货物高效流转及便于大楼安全生产管理,电梯设计选择“4+1”模式即2台货梯、1台人货两用、1台客梯和1台消防梯。为了解决员工膳食方面的问题,在加工配送大楼建议要预留厨房油烟井,三层或二层可能作为员工食堂使用。最后,各部门管理层针对方案结合市场运营情况进行了讨论并提出建议,设计方将根据需求再进一步修改设计方案。

下一步,设计方将结合项目工作小组的需求将“中央大厨房”的设计方案调整优化,并尽快提交报建方案及工作计划时间表。

文/何婉盈


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