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水瓜——解热利尿 活血通经

编辑:江南果菜市场    日期:2019/7/15 9:53:32

水瓜外形为长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,呈绿白色或淡绿色;果肉呈白色或淡绿色,汁多质脆。

水瓜生长于温热带,在南方地区十分常见。水瓜是一年生栽培的落叶植物,多栽培于菜地或村庄附近或屋舍旁,为夏季常见的瓜类。

水瓜营养价值高,其富含有B族维生素,可防止皮肤老化,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;水瓜富含维生素C,能够能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃水瓜;但因水瓜性寒,体虚内寒、腹泻者以及孕妇则不宜多食。

水瓜用处多多,其所含各类营养在瓜类食物中较高,如皂甙类物质、丝瓜含有的苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质,具有一定的特殊药用价值。水瓜成熟时果实内的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;水瓜还可供药用,它性寒、味甘,归肠、胃经,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,主治烦热口渴、小便不利,可解酒毒、敷痔疮。有方歌言:“解热利尿有水瓜,喉痛白喉煎作茶,切开蒸熟取汁饮,麻疹气促效更好。”      

水瓜种植期间,要注意进行阶段性的施肥施水。在施肥方面,水瓜生长周期长,连续结瓜耗肥量大,注意施足基肥保证水瓜的正常生长。但应注意把控度量,若苗势过旺则适当控水控肥。施水方面,水瓜在生长前期适当控水,防止茎叶徒长;生长中后期需保持突土壤湿润,开花结果期需水量大,尤其是夏季要早晚淋水,保证水分充足,均衡供应,以满足果实膨大对水分的需求。

水瓜的保存方法十分简单,无需清洗,用塑料袋装好,袋上留几个小孔,平放在通风口地上,室内有点湿更好,尽量不要层叠,可放半月。塑料袋装好放冰箱也可放一星期。此外,水瓜也能晒干保存,趁嫩的时候切片即可晾晒。

选购水瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,即皮色为嫩绿或淡绿色者、果肉顶端比较饱满、无臃肿感的水瓜。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。挑水瓜时要挑表皮呈均匀绿色的,如果表皮有地方发黑,说明放置时间久。最后按下水瓜,如果表皮有弹性证明比较鲜嫩。

目前,江南市场内水瓜主要产自山东,少部分来自广东增城,销售期可持续到中秋期间。

文/卢丹彤


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