蓝莓——强心抗癌防近视
编辑:江南果菜市场 日期:2017/9/8 9:27:16
蓝莓为浆果，因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
蓝莓色泽美丽、蓝色的外表被一层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小，是日常生活中的比较常见的一种水果。由于蓝莓甜酸适口，并且具有清爽宜人的香气，因此人们不但喜欢鲜食，还喜爱用来制作成各种各样的饼干，蛋糕、果酱等。
据了解，蓝莓主要产于美国，又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区，近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。
大自然赋予蔬果艳丽的颜色的同时，也赋予其丰富的营养。据营养学研究，颜色越深的食物营养价值越高。而深蓝色的蓝莓便在营养价值上名列前茅，被称为“浆果之王”。蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
挑选蓝莓，首先要挑表面有一层白雾的，这层白雾据说是没有污染的蓝莓才会有。颜色挑深色的比较好，浅色的还没成熟。蓝莓外形要圆润、大小均匀，表皮细滑。如果用手捏一捏，好的蓝莓果实结实；如果捏起来很软还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水分严重流失，不宜选购。
蓝莓的品种有美登、芬蒂、北蓝、夏普蓝、奥尼尔、达柔、园蓝、巴尔德温等，一般在6-7月上市。现时江南市场内的蓝莓产自山东、辽宁，批发价为100元/件，每件12盒，每盒重125克，价格适宜。
文/郑雯
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