血橙——补血良品 振奋精神
编辑:江南果菜市场 日期:2018/3/20 16:40:38
橙子是世界世界四大名果之一，它颜色鲜艳，酸甜可口富含维生素C，适合各类人群食用。血橙作为橙子品种中一个分支，因其有红色的果肉而得名，虽果实各有较小，但是营养美味，深受是食客喜爱。
血橙首次出现在1850年的欧洲，主要被种植在西班牙、意大利和北美。中国重庆、江西、广东地区也有血橙分布。
血橙果型为近圆形至椭圆形。果皮特光滑，油胞大而稀，微凸，果实充分成熟时呈果肉呈红色至紫红色，极为美观。果顶圆，光滑，偶有隐约可见的放射状沟纹。果肉细嫩化渣，汁多味浓，有浓郁的橙子香味，品质优良。
血橙带有深红色似血颜色的果肉与汁液，具有特色的深色果肉是因为花色苷的存在。花色苷是一种常见的色素，为花青素与单糖形成的糖苷结合物，存在于许多花朵与果实中，内部深色则与光、温度种植环境有关。血橙营养丰富，极宜鲜食，果汁含有丰富的维生素E，p胡萝卜素，花青素苷和类黄酮等多酚化合物。血橙每100ml果汁含总糖9.9g,总酸0.89g，维生素C64mg，可溶性固形物12.8%，固酸比14.30，糖酸比11.07。
血橙有别于其它类型的橙类水果,主要有以下几点:食用血橙可以促进新成代谢改善血液循环，是一种天然的补血良品；对改善肤色，促进皮肤细胞再生，排除人体内有害毒素具有一定的功效；血橙气味清新，有振奋思考及情绪的作用。
血橙虽美味但也有一些食用禁忌，血橙中的单宁容易与食物中的蛋白质结合，结合后的物质不易消化同时刺激胃脏，从而引发胃痛、呕吐等症状，因此，血橙不宜与猪肉、虾仁一同食用；进食血橙前后一小时不宜饮用牛奶，影响消化吸收；血橙也不宜一次性进食过多，吃完需及时刷牙漱口，以免果汁对口腔牙齿的损害。糖尿病，胃酸过多的人群不宜食用血橙。
选购血橙时，要选择果实坚硬，气味纯正，可以用湿巾擦拭果皮表面，辨别是否上色。血橙上一头上的圆形波纹就所谓的“脐”，血橙的脐越小越甜。
现时江南市场内血橙主要产自江西和广东，批发价为90元/件，一件10斤，一年四季均有销售。
文/黄婧雯
