香芋味冬瓜 新奇又好吃
编辑:江南果菜市场 日期:2016/6/24 15:39:08
冬瓜可以说是白搭天后，能煲汤能做菜，它味道淡雅，能吸收其他食材的香味，使自己的口感味道更为饱满丰富而又不失自己的风味。在燥热的夏天，清热解暑的冬瓜更是餐桌上的宠儿，加上冬瓜的种类琳琅满目，有普通冬瓜、黑皮冬瓜、迷你小冬瓜，有大有小，能满足家庭、酒楼食肆的不同需求。
现在要告诉大家，冬瓜味道清淡的固有认识需要改变了，为什么？因为有一种冬瓜极为独特，不需要其他配料辅佐，自带一股鲜甜香芋味。简单说就是，闻起来是香芋，吃起来是冬瓜。这种带有奇特风味的冬瓜，名字很写实，就叫“香芋冬瓜”。
最近在走访江南市场时发现，有一种扁球形翠绿色的瓜，不大，一个就3—4斤重。远看就像一个大香瓜，近看发现瓜皮表面特别是接近瓜蒂的位置有一些硬硬的扎手的小刺。档主说，这是新品种，叫香芋冬瓜，因为煮熟后带有香芋味而得名，6月份开始上市销售，产自广东本地、海南。香芋冬瓜肉质绵软细腻，做出来的冬瓜盅口感更好、味道更丰富，而且烹煮时间比一般冬瓜要短。
经了解，香芋冬瓜维生素含量比普通冬瓜还高，同样具有利尿消肿、清热解暑等功效，在夏日食用尤为适宜。香芋冬瓜清爽之余还有一份浓郁绵密的香气，用来做冬瓜盅，汤水清香，瓜肉柔滑；红烧，色泽红亮，香鲜味美；冬瓜排骨汤，口味鲜甜，汤清宜人，消暑解毒；做成冬瓜茶，则能清热解毒、生津止渴、清肝明目，冬瓜条晶莹透亮，香甜爽脆。无论是哪一种做法，都能让你在夏日享受到一丝清爽怡人。
香芋冬瓜现时的售价为每斤1—1.5元，价格实惠，最是尝鲜好时节。
