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蓝莓——强心抗癌防近视

编辑:江南果菜市场    日期:2017/9/8 9:27:16

蓝莓为浆果,因果实呈蓝色,故称为蓝莓。

蓝莓色泽美丽、蓝色的外表被一层白色果粉包裹,果肉细腻、种子极小,是日常生活中的比较常见的一种水果。由于蓝莓甜酸适口,并且具有清爽宜人的香气,因此人们不但喜欢鲜食,还喜爱用来制作成各种各样的饼干,蛋糕、果酱等。

据了解,蓝莓主要产于美国,又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区,且大部分在大兴安岭地区,近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初,是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域,并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。

大自然赋予蔬果艳丽的颜色的同时,也赋予其丰富的营养。据营养学研究,颜色越深的食物营养价值越高。而深蓝色的蓝莓便在营养价值上名列前茅,被称为“浆果之王”。蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

挑选蓝莓,首先要挑表面有一层白雾的,这层白雾据说是没有污染的蓝莓才会有。颜色挑深色的比较好,浅色的还没成熟。蓝莓外形要圆润、大小均匀,表皮细滑。如果用手捏一捏,好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软还有汁液渗出,说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱,说明存放过久,水分严重流失,不宜选购。

蓝莓的品种有美登、芬蒂、北蓝、夏普蓝、奥尼尔、达柔、园蓝、巴尔德温等,一般在6-7月上市。现时江南市场内的蓝莓产自山东、辽宁,批发价为100元/件,每件12盒,每盒重125克,价格适宜。

文/郑雯


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