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亚洲第一甜瓜——月露瓜

编辑:江南果菜市场    日期:2018/5/15 15:42:44

“新秋未再旬,月露已浩然”。 月露瓜是甜瓜的一种,因为在浅色的果皮上有不规则的深色斑点,就像皎洁的月亮上布满神秘的露滴因此名为“月露瓜”。月露瓜也因为果肉甜度高而素有“亚洲第一甜瓜”的美誉。

月露瓜原产于日本。在日本,甜瓜属于珍贵的水果品种,常作为送礼佳品。近年来,经过技术引进和改良培育技术,现在我国海南省均有种植。

月露蜜瓜果型呈椭圆型,单颗果重2-3斤左右。果皮细白,伴有绿色不规则斑点,皮美似流星。月露瓜不仅名字浪漫,口感更是曼妙。清新翠绿的果肉香甜水嫩,糖度可达24度之高, 却又甜而不腻,脆甜嫩滑之感有如食冰淇淋、果冻。月露瓜果皮薄容易切开,果香浓郁扑鼻,果汁非常充足,吃一口果肉细腻柔软,给人满口清爽的感觉。

月露瓜不仅口感受人喜爱,其营养价值也十分丰富。每100克果肉中,含水分92.9克、蛋白质0.4克、碳水化合物5.8克、粗纤维0.4克、胡萝卜素0.03毫克、钾139毫克等。果肉中含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖、维生素及钙、铁、钾、磷等矿物质元素。所含的大量碳水化合物及柠檬酸可消暑清热,生津止渴。由于它可以清除肺热,因此热咳的人士最为适合食用。

选购月露瓜,首先要看月露瓜的外面,应是平滑整洁,色泽均匀。虽有黄绿色的斑点,但是没有缺口,没有淤伤;再而可以看瓜蒂,新鲜的月露瓜瓜蒂应该是充盈的,绿色的,放了长时间后瓜蒂会萎缩变黄;最后,可以轻按月露瓜表面,新鲜的月露瓜果实是有一定弹性的,无水样化感觉。当然,也可以闻下果实的气味,月露瓜果香丰富,自然甜美,不会有腐败刺鼻的气味。

由于月露瓜属于发酵型的瓜,新鲜采摘下的月露瓜口感不算最佳。月露瓜的存放在一定程度上影响着瓜肉的口感,常温下月露瓜至下树起7天开始发酵,第8-10天口感更佳。发酵好的月露瓜可在冰箱或阴凉处保存一周左右,冷藏后食用口感更为清甜。

月露瓜鲜食最为合适,将瓜体沿中间一分为二,除去中间的籽,用勺子把青绿色的果肉一勺一勺的挖出来。丰富的果汁在流淌,入口香甜即化,亦可切成小块,果香淡雅,清凉舒缓。

现江南市场月露瓜产自海南,规格为6个每箱,目前货量充足,全年均有销售。

文/黄婧雯


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