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椰青——血液净化器 天然护肤品

编辑:江南果菜市场    日期:2018/9/20 14:26:39

椰青混身都是宝,清甜的果汁,嫩滑的果肉,是一款老少咸宜的果品。椰青也叫青椰子。相对于黄椰子,青椰子的生长周期较短。椰青以现摘果最为新鲜,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,薄的果肉如果冻般晶莹剔透,厚的果肉爽脆清香。

椰青是东南亚地区的特色水果,在产地有这么一个说法:椰汁会随着离开椰壳的时间而味道上有所变化,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。椰青汁在早上太阳未出时饮,属凉性润燥,可治肺热等热症。当太阳出来,早上六、七点后,椰汁性平, 无上述作用了。

一个椰青大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。椰青也被誉为“血液净化器”,椰青的椰汁有一种神奇的电解质,其浓度与血液相似,同时,椰青水富含多种宏量及微量元素,对血液的净化能起到很大帮助;孕妇常饮椰青的汁,可为腹中胎儿营造清洁的呼吸环境,为宝宝健康保驾护航;椰青又是“天然护肤品”,椰青水富含维生素C,抗氧化活性较强,每天用椰子水洗脸能缓解粉刺、黑斑,经常使用还能防止皮肤粗糙,保持良好肤色;椰青水含有丰富的电解质,钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质,可用来防治剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水,当人剧烈运动后,喝些椰青水,可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力,因此非常适合运动大量出汗后,迅速恢复体力。

在选购椰青时,首先看椰青的尾部,如果呈现三星白色,这个椰青就比较新鲜,比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色或棕色的,是老的,这个椰青的口感要差点。也要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声。还有,拿几个挑好的对比下重量,一般重的为嫩的,椰子的汁水较为充足。

椰青除了鲜食,更可以做成一道美味的甜品——椰子冻。椰子冻的做法如下:准备一个新鲜的椰青,若干吉利丁片,白糖适量。

首先,新鲜椰青开个小盖,将里面的水和椰肉一起打成椰奶,小火加热;加入吉利丁粉搅拌至无颗粒;再加入白砂糖搅拌至融化,甜度可以不断调节,如果椰子甜度比较高,可以试着不加糖;将混合好的椰浆倒入椰子壳中,放凉后入冰箱冷藏至凝固即可。椰子冻冰冰凉凉,入口即化,非常嫩滑。

现江南市场内椰青产自海南省,规格为每箱九个,一年四季均有销售。

文/黄婧雯


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