水瓜——解热利尿 活血通经
编辑:江南果菜市场 日期:2019/7/15 9:53:32
水瓜外形为长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，呈绿白色或淡绿色；果肉呈白色或淡绿色，汁多质脆。
水瓜生长于温热带，在南方地区十分常见。水瓜是一年生栽培的落叶植物，多栽培于菜地或村庄附近或屋舍旁，为夏季常见的瓜类。
水瓜营养价值高，其富含有B族维生素，可防止皮肤老化，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；水瓜富含维生素C，能够能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃水瓜；但因水瓜性寒，体虚内寒、腹泻者以及孕妇则不宜多食。
水瓜用处多多，其所含各类营养在瓜类食物中较高，如皂甙类物质、丝瓜含有的苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质，具有一定的特殊药用价值。水瓜成熟时果实内的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；水瓜还可供药用，它性寒、味甘，归肠、胃经，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，主治烦热口渴、小便不利，可解酒毒、敷痔疮。有方歌言：“解热利尿有水瓜，喉痛白喉煎作茶，切开蒸熟取汁饮，麻疹气促效更好。”
水瓜种植期间，要注意进行阶段性的施肥施水。在施肥方面，水瓜生长周期长，连续结瓜耗肥量大，注意施足基肥保证水瓜的正常生长。但应注意把控度量，若苗势过旺则适当控水控肥。施水方面，水瓜在生长前期适当控水，防止茎叶徒长；生长中后期需保持突土壤湿润，开花结果期需水量大，尤其是夏季要早晚淋水，保证水分充足，均衡供应，以满足果实膨大对水分的需求。
水瓜的保存方法十分简单，无需清洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。塑料袋装好放冰箱也可放一星期。此外，水瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。
选购水瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，即皮色为嫩绿或淡绿色者、果肉顶端比较饱满、无臃肿感的水瓜。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。挑水瓜时要挑表皮呈均匀绿色的，如果表皮有地方发黑，说明放置时间久。最后按下水瓜，如果表皮有弹性证明比较鲜嫩。
目前，江南市场内水瓜主要产自山东，少部分来自广东增城，销售期可持续到中秋期间。
文/卢丹彤
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