广州“中央大厨房”项目(一期)取得突破性进展
编辑:江南果菜市场 日期:2016/5/30 14:23:24
广州“中央大厨房”建设项目（一期）取得突破性进展！该项目修建性详细规划方案于3月21日获市国土资源和规划委员会审批。目前，江南公司正加紧对该项目综合交易区的主要功能设计进行研讨，待设计方案成熟后，后续的单体建筑报建等工作将紧锣密鼓地推进。
“中央大厨房”是广州市政府构筑全市食品安全网络的重大民生项目，是江南公司未来几年重点打造建设的项目。自2012年11月30日江南公司成功拍下该项目启动地块，2013年底收地以后，公司就投入到该项目的前期设计报批等工作，同时成立由公司各部门骨干组成的中央大厨房工作小组，全程负责项目的一切工作。因地块上的水管、高压线的迁改问题，导致工程项目进展缓慢。
经过长时间的积极沟通协调，在市政府及各职能部门的重视与协助下，终于取得了实质性进展，项目修详规方案获批。5月9日、23日、26日，江南公司分别三次组织市场管理团队与设计单位召开会议并到江南市场交易区进行实地查勘调研，结合市场管理经验、参考国内外交易市场的先进设计理念，对“中央大厨房”一期项目综合交易区的柱网布局、车道宽度及位置设计进行论证、完善，务求使综合交易区的车流、商品流、人流三流道趋于科学合理。
江南公司董事长、总经理叶灿江指出，“中央大厨房”是江南市场的升级版，要建立有别于传统交易模式的现代化的创新型交易模式，要能适应互联网+的时代要求和农产品批发行业的发展需求。故此，“中央大厨房”将在流通模式、管理模式、交易模式、服务模式上进行创新，转变传统铺位批发，培育发展总经销、总代理、总配送的现代化流通模式，提高流通效率；采用IC卡电子结算，B2B、B2C网上交易模式；突出食品安全管控，建设高标准客户中心。
“中央大厨房”坐落于白云区江高镇，建设项目（一期）将率先建成综合交易区、商务办公楼、冷库、加工间四个功能区，获批总用地面积19.9万平方米，建筑面积约27万平方米，一期项目总投资近20亿元，目前已投入超5亿元。建成后的“中央大厨房”将破解食品安全这一难题。“大厨房”一方面集约解决市民“一日三餐”所需的肉类食品、农副产品、其他食品和副食品供给全过程质量监控；另一方面，通过配送中心、物流中心、配送节点等要素体系的合理配置，从“菜篮子”源头的加工、流通环节不断完善食品安全的市场准入和退出以及监测机制，确保从“田间”到“餐桌”整个流程的卫生安全。
文/朱艳雯
