脆甜消暑羊角蜜
编辑:江南果菜市场 日期:2019/6/18 9:57:31
羊角蜜甜瓜，也称羊角脆。羊角蜜单体长20-30厘米。每个重600-1200克。羊角蜜果皮灰绿、果肉呈现淡绿色，瓜囊为黄色。羊角蜜质地松脆，果汁清甜多汁，糖分可达20%。羊角蜜以脆甜为特点受消费者喜爱。
羊角蜜是甜瓜的一种，生长时植株旺盛，最适宜在4-5月开始种植。羊角蜜在生长期间需要充足的阳光，由于羊角蜜不耐涝，土壤适合在疏松肥沃的沙质土壤上种植。当羊角蜜在子蔓上坐果后，可在子蔓留一片叶子后摘心，主蔓长出30片叶子后页采取摘心处理可以有效的促进羊角蜜结果和主蔓枝叶的生长。
羊角蜜的营养很高，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。羊角蜜是夏令消暑水果，跟西瓜像似，除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
如何挑选成熟的羊角蜜？首先观看瓜皮，一般成熟的瓜果的，瓜皮的颜色较为成熟让人一看就有食欲，比如这羊角蜜，成熟的羊角蜜瓜皮颜色一般都是灰白色，意味着已成熟，若表皮是青色或深青色，说明这瓜未成熟。再而，闻瓜味。成熟的瓜一般清香味，而成熟好的羊角脆有一种醉人的芳香气味，非常的受人们的喜爱。最后，看瓜头，瓜尾。成熟的瓜头一般都会出现一个点或一个圆圈，而成熟的瓜，瓜蒂一般就容易掉落，这说明这瓜已经非常成熟了，而市面上一边都带有瓜蒂，目的有两点，一是为了保持瓜身的水分不易流失，二是为了保持瓜果看起来美观！
羊角蜜的储藏也是要在阴凉通风处，不放于潮湿闷热的地方。采购回去的水果都要尽快食用为好。
羊角蜜不仅可以直接食用，还可以做成美味的菜肴，夏季成为您餐桌上的一道美味佳肴：准备一个羊角蜜甜瓜、若干基围虾和适量鸡胸肉、红辣椒、葱姜蒜洗净切好、生抽、食盐、淀粉、胡椒适量。先将鸡胸肉切片，用生抽、胡椒、食盐腌制，基围虾烫熟去皮备用；羊角蜜甜瓜去皮去籽，切成适合的小块，将腌制好的鸡胸肉加适量淀粉、花生油拌匀；炒锅大火烧热加花生油，下适葱姜蒜红辣椒炒出香味，放入拌好的鸡胸肉翻炒；待鸡胸肉颜色开始变白肉片不再软塌时，倒入基围虾仁和羊角蜜甜瓜块翻炒，加盐继续翻炒，待甜瓜块粉碎关火盛盘。
羊角蜜虽然是夏季时令水果，但是凡脾胃虚寒，腹胀便溏者应该忌食。此外，有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食羊角蜜。
目前。江南市场内羊角蜜主要产自海南，可销售到夏季结束。
文/黄婧雯
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