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鱼腥草

鱼腥草又名折耳根,因其茎叶搓碎后有鱼腥味,故名鱼腥草,广泛分布在我国南方各省区,西北、华北部分地区,常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。鱼腥草有特异气味,营养价值较高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、羊脂酸、月桂油烯等成分,具有清热解毒、消肿疗疮、健胃消食等作用。

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鱼腥草茎

鱼腥草茎在江南市场精品菜区一年四季均有出售,产自广东、云南。

鱼腥草茎表面棕黄,呈扁圆柱形,扭曲,质脆易折断,节明显,下部节上有残存须根。

鱼腥草腥味较重,食用前必须用冷水泡,以消除异味。要注意,鱼腥草虽然功效多,但不宜久食。存放时要放在避光、阴凉通风处或将鱼腥草用保鲜袋装好,放入冰箱内冷藏,不宜久存。


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