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冬瓜

冬瓜原产于中国,因成熟后表面有一层“霜皮”(白粉状的东西),酷似冬天的霜雪落在上面,故取名为“冬瓜”。冬瓜内含蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等成分,是百姓餐桌上常见的食物。

江南市场一年四季供应冬瓜,主要销售产自湖南、广东、河南、湖北、四川等地的黑皮冬瓜。

黑皮冬瓜是冬瓜的一种,表面的白霜几乎没有,皮色墨绿,呈圆柱形或长圆筒形,肉白且厚,肉质致密,瓜香清淡。瓜体结实匀称,单个重26-27斤。


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黑皮冬瓜深受欢迎,主要是因其外层覆有厚厚“墨绿外衣”保护,可长期储存不易变坏,能长到足够“老身”,经得起长时间炖煮而不烂,还独有浓郁的瓜香。

冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果会更明显。

好的冬瓜外形匀称、没有斑点,肉质较厚、瓜瓤少。挑选时用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

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