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泰国山竹

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山竹是著名的热带水果,原产于东南亚,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。山竹含有丰富的蛋白质、钙质、磷质、维他命B和C、膳食纤维等成分,对机体有很好的补养作用,同时具有降燥、清凉解热的功效。由于山竹对环境要求非常严格,一般种植10年才开始结果,所以品质优良的山竹极为珍贵。


 
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来自泰国的山竹果肉雪白绵软、清甜甘香、肉多核小、润滑可口、美味多汁,有油沙竹和油竹两种。

 


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                  油沙竹                                            油竹

油沙竹果壳颜色较深,不光滑且花斑较多;油竹果壳鲜亮光滑,颜色较浅。口感上,油沙竹会比油竹肉质更稳定更甜。

江南市场泰国山竹的销售时间为4月-10月,规格为净重17.5斤/胶筐,果型由小到大分为1A—6A几个等级。

 

山竹底部的叶瓣(萼片)一般有4-8片,叶瓣数量和肉瓣数量理论上是一样的,但不排除例外。肉瓣并非越多越好,山竹只要新鲜都会一样好吃。挑选时可轻压山竹果壳,新鲜山竹果壳软,轻压后能迅速恢复;变质或风干的山竹果壳很硬。

山竹不宜久存,购买后应低温密封储存在冰箱内,这样能延缓山竹老化,但一般冷藏5-10天后风味会减退,所以要尽快食用。

 

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