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紫甘蓝

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紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形,又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜。

紫甘蓝结球紧实,色泽艳丽,抗寒、耐热、产量高、耐贮运,且营养丰富,富含维生素C、V,维生素E和B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受消费者欢迎。

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江南市场精品菜区一年四季均有出售紫甘蓝,产自山东,规格为30斤/袋(可按斤散卖),每个紫甘蓝用塑料网套包着,能有效防止碰撞造成的损伤。

紫甘蓝既可生食,也可炒食,具有特殊的香气和风味。但为保持营养,以生食为好。如炒食时,加少许白醋可保持其艳丽的紫红色,否则经加热后会变成黑色。


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