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洋葱

洋葱一年四季都有收成,不同的区域日照和土壤不一样,所以收成上市的时间也有所不同。昼夜温差大,水分好一点,种植的洋葱就会越好。江南市场销售的洋葱主要是美国红、本地红、白洋葱三种。各品种的洋葱个头均匀、水分充足、层次丰富,产地为河南、山西、云南、甘肃、四川、内蒙古等地。供货量充足,便于大家选购。江南市场的洋葱采用网袋包装,规格为35公斤/袋,适用于存储摆放。

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白洋葱

一般5月至8月是河南白洋葱的上市时间,持续销售到8月底完。白洋葱比较脆,葱味比较淡,不刺鼻,在营养上比紫色的洋葱要好一些,口感没有紫色洋葱那么辣,吃起来要稍甜,肉头要厚点,保存时间相对短一些。

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美国红

9月初作为货源补给,甘肃的美国红(紫黑色)上市,热卖到12月底。紫皮的洋葱水分少,较辣,更香、更具葱味,每层比较薄,相对耐保存。

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本地红

1月初至2月底,云南的本地红上市,口感较好。在购买洋葱的时候如果喜欢洋葱甜、脆的,可以选择白洋葱;喜欢辣的、葱味浓的,就可以选择本地红或者美国红。挑选表皮越干的越好、包卷度越紧的越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,光滑饱满,颜色光泽(如上图)。这种洋葱不止口感好,也耐于存放。

洋葱具有丰富的维生素C、粗纤维和蛋白质等多种营养价值和杀菌和降血压血脂的功效。


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