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紫背菜

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紫背菜在菜品中营养十分丰富并且价值高,紫背菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。江南市场的紫背菜主要产自广东韶关、广西,一年四季均有供应,采用塑料袋包装。 

紫背菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特,有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康的蔬菜。紫背菜的做法也有很多,可炒食、做汤、打火锅,具特殊香味,鲜嫩可口,炒食加腐乳、沙茶酱等佐料,独具风味。


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