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油甘子

广东潮州是南方的水果之乡,应时水果琳琅满目,潮州油甘是当地有名的土特产品,以其果大肉多,果皮光滑,食之生津而著名,9月初潮州油甘在江南市场新鲜上市。

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油甘,又叫油甘子,有些地方也叫牛甘子,形状球形,是潮汕地区有名的水果,亦是男女老少茶余饭后经常食用的零嘴之一。油甘刚入口时候,苦苦的,涩涩的,毫不犹豫地马上把它吐掉;可是咬第二口时,反而感觉它甘甜可口,越嚼越有味道。油甘吃法有很多,可以生吃,也可用糖或者盐腌制后食用。油甘果形圆大,果皮光滑,果肉半透明,在选择购买的时候可选择肉色淡黄或赤黄较好,青绿的则是还未完全成熟。

油甘尤以夏季最盛产,具有去油助消化的功效,在本地很多人常用油甘来煲汤,油甘煲猪骨或者猪尾,味道清香飘逸,风味浓稠。油甘处处是宝,油甘叶常用来填充枕头,透气散热。

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