你见过这些奇怪的蔬菜吗？

编辑:江南果菜市场日期:2016/7/15 16:03:57

自带“冰碴”的蔬菜、红皮土豆、樱桃般大小的萝卜、有香芋味的小冬瓜……如果有人向你描述这样的蔬菜，你敢尝试吗？这些听起来有些“潮”的新品种蔬菜，越来越多地出现在超市的生鲜蔬果区。

相比普通蔬菜，这些特色鲜蔬身价并没有想象的高。譬如早几年还是贵价货的冰菜，只有在高级日本料理店才吃得到。如今，在永旺超市里面也能见到一盒盒的冰菜粉墨登场，卖价150克大概6-8元，现在可以大快朵颐了。据了解，这些蔬果大部分是引进了改良的品种、在国内种植的。

宝塔菜花长相特别，花球表面由许多螺旋形的小花所组成，外形像一个个小宝塔，层层叠加。看着不像菜，倒像是完美的几何模型。

这种形状奇特的蔬菜是花椰菜的一个品种，并非菜花的变异品种，16世纪发现于意大利，因此它的学名叫“罗马花椰菜”，俗称“宝塔菜花”。做法很简单，把它掰开成小块，和西红柿炒是最好的。

冰菜在不同的餐厅就有不同的名字，像是南极冰草、水晶冰菜、南非冰菜……那冰菜到底是什么样的蔬菜？

据销售人员介绍，冰菜原产于非洲，在法国作为凉菜盛行，后我国菜农将其引到山东、云南一带种植。

实际上，冰菜是一种多在海边生长的番杏科植物。因为土里盐碱多，所以体表产生许多泡状细胞，用以存储多余的盐分，也让其吃起来天然就带有一点咸味。这些晶莹剔透的泡状细胞，在光线照射下就像冰晶一样，因此得名冰菜。

冰菜最接地气的做法就是凉拌，把蒜末收入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、适量辣椒油和香油调匀即成的凉拌汁，淋在冰菜之上即可。

樱桃萝卜个头娇小玲珑，含较高的水分。越小越重手的越是上品，反而个头大的就会有空心的嫌疑。简单地用米水来腌制，便已好吃。

手指胡萝卜也属于迷你型，外形和一般胡萝卜一样，但是尺码足足小了2/3，只有食指长短。它属于云南种，味道比普通胡萝卜清甜，生吃和做沙律为佳。

来自海南的芋香冬瓜，是从台湾引进的新品种。浅绿色的表皮光滑细致，看上去像个大苹果，它的瓜肉绵软细腻，煮熟后可散发出淡淡的香芋味。

每个只有2斤多重的芋香冬瓜，大小很适合家庭食用。据介绍，它的烹煮时间比一般冬瓜要短，只要水滚后煮个5分钟就可以煮透。

看着像红薯，实则是土豆。这些红皮土豆来自云南，在红沙土里生长而成。

削开皮之后，其肉质颜色跟普通土豆一样，但它比常见的黄皮土豆口感要脆些，花青素、淀粉含量也要高一些。

来源：羊城晚报