清热消暑夸节瓜
编辑:江南果菜市场 日期:2017/7/6 15:23:37
节瓜又名毛瓜，北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎，是炎热夏季的理想蔬菜。
节瓜的体积比冬瓜小，比黄瓜粗短，外形有短圆柱形和长圆柱形两种，果皮颜色有浓绿色、绿色和黄绿色，皮上带有细细的绒毛。节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。节瓜清甜爽口，煮熟之后的冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。而节瓜的味道要比冬瓜甜一些。
据了解，节瓜品种多，适应性也较强，有的耐寒，有的耐热，春、夏、秋季均可栽种。春节瓜品种稍耐低温，如菠萝种、黑毛种、七星仔等；夏节瓜适应性较广，品种有大藤、仔鲤鱼和黄毛等；秋节瓜是利用塑料大、中、小棚、日光温室于冬季育苗，早春定植，春末夏初采收上市的栽培方式。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。节瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质。中医也认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，节瓜较为正气。
节瓜作为食用蔬果，男女老少皆可以作为菜肴，节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。
以下为大家介绍一款解暑祛湿的荷叶节瓜汤：准备材料节瓜2个，新鲜荷叶半块，猪骨适量（猪骨可用鸡脚、鲫鱼代替），姜、油、盐适量，首先把节瓜去皮洗干净切段，荷叶洗干净备用。 然后把猪骨洗干净后，放入水中煮开捞起。其次在煲内注入适量清水，放入所有荷叶、猪骨、姜片，大火煮开后转小火煲约半小时，最后放入节瓜，煲至节瓜软熟，调味即可。
现时江南市场鲜菜区内节瓜批发价为2-3.5元/斤，产地有湖北、清远、韶关、惠州等, 任君选择。
文/郑雯
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