莲子——清热抗癌助睡眠
编辑:江南果菜市场 日期:2022/9/9 14:28:06
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，即莲花的种子。莲子的产地分布比较广泛，我国南北各省均有分布，多数分布在湖南、湖北，其次在福建、江西、浙江、安徽等地。最好的莲子产地有广昌白莲、建宁通心白莲、宁都通心白莲、庙前白莲，被称之为中国四大莲子之乡。其中，福建建宁，是优质的莲子产地，那里山水秀丽，土地肥沃，种植建莲历史悠久，具有“中国建莲之乡”的称号。历朝历代都将这种通心白莲作为贡品，主要供皇宫及达官贵人食用。建宁通心白莲粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，药用价值高。
莲子呈椭圆形或类球形，表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2瓣，呈黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。
莲子性平味甘微涩，其中莲子心味苦，莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、锌等微量元素，还有很多水溶性的多糖含黄酮类物质，以及生物碱和超氧化物歧化酶等成分，属于药食两用的食材，其食用、药用价值都很高，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
吃用莲子能清热降火：特别是对于心火旺盛的人来说，吃一点莲子能够有效的降心火、清心安神。另外对于因为上火所引起的口舌生疮，也有很好的调理作用；莲子能促进睡眠：莲子中含有很多维生素和微量元素，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效的镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量；莲子能降血压：莲子中含有大量微量元素，特别是钾元素相对较多。钾离子能够有效的维持心脏的功能，参与体内的新陈代谢，降低中老年人中风的风险，并且还能扩张外周血管，有效的帮助降低血压；莲子还能抗癌、防癌：莲子中含有的氧化黄心树宁碱，能够有效的抑制鼻咽癌、子宫癌、肺癌等等，患有此类疾病的人群可以通过吃点莲子粥，喝点莲子羹来帮助滋补身体，抵抗癌细胞对人体的伤害。
在日常饮食过程中，莲子不仅可以鲜食，还可以与其它食物搭配制作成营养食品，比如莲子粥、莲子桂花银耳汤、莲子枸杞羹等等。莲子中含有的营养物质很多，很适合作为日常饮食，特别适合像失眠多梦、高血压的患者食用。
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图/何海淇
