莆田枇杷
编辑:江南果菜市场 日期:2024/4/12 15:08:57
我国是栽培枇杷最悠久的国家，最早记录于西汉时期，而福建莆田于宋代开始栽种枇杷。莆田地处南亚热带到中亚热带过渡地带，是枇杷最适宜生产的地区之一，且莆田枇杷产量高，是全国三大枇杷主产区之一。好山好水育好果，2008年莆田枇杷成为中国国家地理标志产品。
“四月枇杷满街黄”。每年二、三月份起，华南地区的枇杷开始挂满枝头。四月份，四川、江浙地区、安徽、湖北等地的枇杷也会陆续收获。二月份福建、云南产区的早钟品种就已在江南市场率先上市，号称“开春第一果”。
莆田枇杷品种达100多种，主要有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等。郭义恭《广志》云∶枇杷易种，叶微似栗，冬花春实。其子簇结有毛，四月熟，大者如鸡子，小者如龙眼，白者为上，黄者次之。莆田枇杷以“大”闻名，如同鸡蛋，更甚者赶上苹果个头，其外观艳丽、肉多味甜、早熟、耐贮运。其次，“三月白”“白梨”“贵妃”等是莆田主栽的白肉枇杷，即“白者”，“解放钟”、“早钟”等是主栽的黄肉枇杷。解放钟”是莆田栽种最广的枇杷品种，为本土品种。该品种从大钟实生苗中选出果实比大钟更大，其果实大、果色金黄、果味清香，单果最重可达172克，曾创世界之最。1954年，在德国举行的国际农业博览会上荣获金奖。
枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素等营养素。《本经逢原》中记载：“必极熟，乃有止渴、下气、润五脏之功；若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。”枇杷有润肺、下气、止渴的功效。枇杷可促进消化：枇杷中所含有的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷有润肺止咳的功效。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗咳嗽。《福建植物志》中记载：鲜枇杷肉60g，冰糖30g。水煎服，治肺热咳嗽。绿叶托果的枇杷叶也是宝。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐症状。
枇杷性寒，吃太多枇杷会影响脾胃功能，还可能引起腹泻，脾胃虚寒、腹泻和经常腹泻的人不宜过多食用。
作为主产区的福建，自然少不了创造枇杷的花式吃法。枇杷膏、枇杷蜜、枇杷罐头、枇杷花茶、枇杷果汁、枇杷酒等各种衍生产品丰富多样，并具有独特的食用价值，畅销海内外。闽南地区还有地道的吃法——枇杷蘸酱油，有提味的作用。枇杷还可炖汤，新鲜的肉类搭配枇杷果肉，不仅味道清甜，还具有养阴清肺的功效，是一种具有独特风味的做法。
文章整理自网络
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