“荔中珍品”——鸡嘴荔枝
编辑:江南果菜市场 日期:2016/7/1 10:47:26
夏至到来，荔熟蝉鸣，又到了品尝岭南佳果——荔枝的时候。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。”“餐秀色，味肤腴。轻红端合与为奴。”古人留下了很多赞美荔枝的诗句，足见荔枝的魅力。荔枝有多个品种，其中有一种是因成熟时果核退化成小鸡嘴状而得名的鸡嘴荔枝。
鸡嘴荔枝是特点是果实大、核小如珠、肉脆香甜、汁少耐藏、果实剥皮后不粘砂，肉质乳白而干爽，有冰糖味、清甜而不腻，带有微香，具有“一尝鸡嘴荔，不食天下果”之美称。据国内专家评定，鸡嘴荔枝的可食率达80％左右，可谓是果中极品。
据传300多年前，香山村马栏坡一个道公吃了一个味道很好的荔枝果后，把荔枝核丢在一个坟穴中繁殖，植株长大后所结的果实，果大质好，核小如鸡嘴。后来坟穴中的荔枝核就成长为今天的鸡嘴荔枝。还有一种传说是来源于广东增城。据相关史料记载，明末清初广东增城一位官员到外地作官，骑马经过香山村时，由于天气炎热，他将随身带着家乡增城荔枝拿出来解渴，把吃后的荔枝核丢在路旁粪坑边，次年竟长出了几株荔枝树。几年后，荔枝树开花结出果实，村民摘果尝之，发现果大核小、肉厚爽口，味道清甜，村民意识到这是不可多得的荔枝，于是悉心培植。
荔枝味甘，性温；果肉具有补脾益肝、理气补血、补心安神的作用；荔枝富含葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪以及维生素A、B、C，叶酸，精氨酸，色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益，有助于增强机体免疫力；荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，畏寒疼痛，疝气疼痛等症。有研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。但由于荔枝性温热，多吃容易导致上火，建议不要连续大量进食荔枝，在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶、冬瓜水或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。
鸡嘴荔枝一般集中在六到七月上市，六月底江南市场内的批发价为4-5元/斤，产地来自广东湛江廉江。
文/潘欣
上一篇：新鲜莲子 养心安神
下一篇：江南市场举办消防安全知识讲座
