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姜是人们日常烹饪的主要调料之一,在江南市场干货区一年四季均有销售。其中来自山东昌邑的大肉姜肉厚齿疏、口感爽脆、辛辣清香,在市面上很受欢迎。

大姜是山东昌邑市的主要经济作物,种植历史已达500余年。昌邑市属温带半湿润季风区大陆性气候,四季分明、昼夜温差大、砂质土壤疏松,出产的大肉姜质量优、品相好。


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鲜姜

昌邑肉姜有鲜姜和老姜之分。鲜姜在8月中下旬开始采收上市,特点是姜肉细长、嫩脆、纤维少、辣度低,一般用作菜肴食用。

 
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鲜姜用泡沫箱包装,能有效避免碰撞导致姜的损坏,规格为每箱15kg。常温下可保存2-3天。

 

老姜姜肉厚长、疏齿、脆,辣度比鲜姜大,纤维较鲜姜稍多,在12月份开始上市,有洗水姜和泥姜两种类型。


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                    洗水姜                                                       泥姜

洗水姜是将泥姜上的泥土清洗干净,外表金黄好看,但保存期会比泥姜短,只能保存7天左右,泥姜常温下可以保存1个月。洗水姜用透明胶袋包装,能直接看到姜的品质,规格为每袋6-9kg。泥姜使用纸箱包装,规格为30kg/箱。


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姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效,但要注意晚上不宜食用。

选购小贴士:正常的肉姜姜皮金黄,被硫磺熏过的姜皮呈黄白色,手搓表皮易脱落,大家选购的时候要注意哦。

 

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