姜
姜是人们日常烹饪的主要调料之一，在江南市场干货区一年四季均有销售。其中来自山东昌邑的大肉姜肉厚齿疏、口感爽脆、辛辣清香，在市面上很受欢迎。
大姜是山东昌邑市的主要经济作物，种植历史已达500余年。昌邑市属温带半湿润季风区大陆性气候，四季分明、昼夜温差大、砂质土壤疏松，出产的大肉姜质量优、品相好。
鲜姜
昌邑肉姜有鲜姜和老姜之分。鲜姜在8月中下旬开始采收上市，特点是姜肉细长、嫩脆、纤维少、辣度低，一般用作菜肴食用。
鲜姜用泡沫箱包装，能有效避免碰撞导致姜的损坏，规格为每箱15kg。常温下可保存2-3天。
老姜姜肉厚长、疏齿、脆，辣度比鲜姜大，纤维较鲜姜稍多，在12月份开始上市，有洗水姜和泥姜两种类型。
洗水姜 泥姜
洗水姜是将泥姜上的泥土清洗干净，外表金黄好看，但保存期会比泥姜短，只能保存7天左右，泥姜常温下可以保存1个月。洗水姜用透明胶袋包装，能直接看到姜的品质，规格为每袋6-9kg。泥姜使用纸箱包装，规格为30kg/箱。
姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效，但要注意晚上不宜食用。
选购小贴士：正常的肉姜姜皮金黄，被硫磺熏过的姜皮呈黄白色，手搓表皮易脱落，大家选购的时候要注意哦。
