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百香果

鸡蛋果又名百香果,有“果汁之王”之美称。百香果喜欢阳光充足、气候温暖、土壤肥沃、排水良好的生长环境。不耐寒,忌积水。广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。在中国南方温暖湿润地区尤其海南、广西分布较广。

海南的鸡蛋果以汁用为主,果汁含量丰富。一般1月份开始在江南市场批发销售。海南的鸡蛋果以黄果为主,果肉饱满为橙黄色,果身长圆形,底部较尖。这种鸡蛋果没成熟吃起来味涩,成熟的果口感很粉,清甜。紫果果形较小,鸡蛋形,星状斑点不明显,果壳坚韧,果浆黄色。果皮革质坚韧,光滑。果肉间充满黄色果汁黑色种子,似生鸡蛋黄。较成熟的呈紫红色,味带酸。

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海南鸡蛋黄果

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海南鸡蛋紫果

广西的鸡蛋果以紫果为主,通常7-8月份开始上市批发销售。广西比不上海南的雨热充沛,相比海南的紫果,个头较小,幼果绿色,熟果颜色也较淡,呈淡紫,广西产的果甜度高,酸甜适合,非常香浓,闻起来有石榴果的香味。

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广西紫果


江南市场的百香果多以纸箱包装,规格为40斤/箱。百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果存放在阴凉干爽处即不易变质。干瘪的果外观不美但食用较香甜,越皱越好吃。


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